浏览次数： 18 发布日期： 2024-10-28 21:39:18 来源：m6米乐app官方 作者：m6米乐app官方登录

  烤肉，泡菜，炸鸡。韩国人最爱吃的就是炸鸡了！虽然我们一般会把韩国和烤肉、泡菜联系在一起，但在韩国，炸鸡才是大众的最爱。它不仅是一道美味的配菜，也是孩子们的最爱零食，还是和朋友们一起喝啤酒的必备小吃。

  在韩国，一边喝啤酒，一边吃炸鸡慢慢的变成了了一种时髦的文化。据韩国时报公布的统计数据，韩国人每年平均吃掉12只鸡，每天总共消耗52万只鸡。炸鸡产业市场规模高达年均440亿美元（约合5000亿人民币），仅炸鸡连锁店就有超过280家。

  炸鸡又便宜又好吃，一般只需几百韩元就能吃饱，即使买一整只鸡也只需稍稍超过1000韩元。而且，炸鸡店随处可见，不仅在繁华街区，就连居民区里都有，不用特地跑到市中心就能买到。尤其是在重要的体育赛事如奥运会或足球比赛期间，大家都会买上炸鸡和啤酒，一边享受比赛一边吃炸鸡，这慢慢的变成了了一种传统。能够随时随地买到又便宜又好吃的炸鸡，真是让人羡慕不已。不过也有人指出，年轻人的经济困难与炸鸡店有密切关系。

  韩国大学毕业生就业率相比来说较低，因此这些炸鸡店成为了就业的出路。虽然这种观点有些夸张，但也有人说，找不到工作的年轻人只能在“饿死还是卖炸鸡”的两难境地中选择。

  此外，许多店铺仅仅是为了赚钱而卖炸鸡，并没有为地方社区做出贡献或推动饮食文化的发展。因此，很多店的风格都很相似，缺乏个性。虽然也有一些独特的炸鸡店以其高品质而脱颖而出。

  总之，韩国的炸鸡不仅代表了一种美食文化，也反映了社会的一些现象。尽管炸鸡在韩国并不具备悠久的历史，但它在上世纪七十年代的“汉江奇迹”中迅速流行起来。

  在传统韩国文化中，鸡肉一直都是昂贵的食材，直到1950年代以前，韩国的典型鸡肉料理只有“参鸡汤”而已。 参鸡汤是一种将贵重的药膳材料，如高丽人参等，放入鸡肚中煮成的汤，被认为是一种滋补强身的“药膳”。

  过去，鸡肉只有在患大病时才会被食用，非常少见。据说，炸鸡在韩国的普及始于朝鲜战争时期，当时美军带来了炸鸡。然而，美军对韩国的影响程度尚不清楚。

  据说韩国人自己开始制作鸡肉料理是在朝鲜战争休战后的8年，也就是1961年。首尔繁华街区一家名为“明洞营养中心”的餐厅开始提供烤整鸡，这被认为是最早的韩国人自己制作的鸡肉料理。

  一直到了汉江之奇迹的1970年代。韩国国民的收入提高了，生活品质也从战后被称为“最贫穷国家”的状态中取得了惊人的复苏。 在这个时代，对于炸鸡来说，重要的事情开始普及。 第一是“肉鸡”。

  在此之前，韩国的鸡主要由农民在家里养殖，数量有限。但随着引进美式大规模养鸡场，鸡肉变得更便宜和易得。

  虽然现在捕捞海豹已被禁止，但在1970年代，捕捞海豹等海洋哺乳动物没有限制。为了改善国民生活，韩国政府积极鼓励捕捞海洋哺乳动物，将其加工为食用油并投放市场。值得一提的是，有一种说法称这次过度捕捞导致竹岛（韩国称独岛）的日本海豹灭绝（韩国声称是因为1950年以前的日本渔民过度捕捞导致的）。 廉价的肉鸡和食用油的普及为炸鸡的普及奠定了基础。于是在1977年，首家专门销售国产鸡肉的店铺林斯炸鸡开业了。

  无论过去还是现在都无可匹敌的 林斯炸鸡，他们于1970年至1980年代在首尔的新城市区，因此受到了很多人的喜爱。 然而，那时候吃的炸鸡是用盐和胡椒调味，用香草调味的西式风味。线年代才诞生并变得流行起来。

  韩国大田市的炸鸡店佩利坎炸鸡的店主杨赫元成功开发了被称为韩国原创炸鸡的扬念鸡。 他最初经营的是西式风味的炸鸡餐厅，但看到顾客吃脆骨部分很困难，他决定将整个可食部分加工得更加软嫩。然后，他开发了涂有韩国人喜爱的甜辣酱的炸鸡。

  1982年以扬念鸡的名字推出后，迅速获得了巨大的人气。 佩利坎炸鸡的成功也归功于积极的电视广告效果。 著名人士演唱的广告歌曲有佩利坎炸鸡哦的旋律深入人心，加上消费热潮的推动，迅速成为全国范围内的大热门。 1984年，肯德基（KFC）进入韩国市场。对流行敏感的年轻人迅速接受了肯德基的炸鸡，同时国内资本也展开了攻势，炸鸡在全国范围内普及并大众化。 从能够真正品尝到鸡肉到现在只过了不到15年的时间，能够准确的看出这个时代韩国社会变化之剧烈。

  在上世纪90年代末，一家炸鸡连锁店风靡全国，那就是BBQ炸鸡。 BBQ炸鸡于1996年开业，当时炸鸡配啤酒是理所当然的，但该店禁止了店内酒类销售和吸烟，从而赢得了女性和家庭消费者的极大支持。

  从首家店铺开业到三年后的1999年，BBQ炸鸡已经成长为全国最大的1,000家连锁店的本土品牌。 此外，据说对韩国炸鸡的普及起到推动作用的是1997年的亚洲金融危机。金融危机导致许多公司破产，失业的人们纷纷开设了炸鸡店。由于扬念鸡市场之间的竞争激烈，新进入者不得不创造新的口味。

  在这个时期，出现了以粟粉裹面增加口感的炸鸡和大蒜酱油味等现在成为经典口味的创新。 进入2000年代后，还出现了大量口味，如配有大量薄切葱的帕达和非常辣的布尔达。

  如今的韩国式炸鸡推广到了美国、新加坡，中国等地。 屏幕前的你觉得韩国炸鸡味道怎么样呢？