浏览次数： 101 发布日期： 2023-07-05 09:05:04 来源：m6米乐app官方 作者：m6米乐app官方登录

　　我国茶文化在唐代开端发展起来，在宋代达到了“盛造其极”的境地。宋朝政治家、思想家王安石曾在《议茶法》中写道：“夫茶之为民用，等于米盐，不行一日以无。”这是宋朝人嗜茶如命的真实写照。

　　在我国古代医药书本中，记载了很多具有保健医治效果的饮品，或含茶或不含茶，且名目繁多，有“茶”“茶汤”“药茶”“汤”“熟水”“渴水”“饮子”等等。

　　茶既是用茶叶制成的饮料，也是某些选用造茶法制成的或如喝茶法饮用饮料(含茶叶或不含茶叶)的通称。

　　质料不是茶叶，但模仿造茶法制成的饮料有槐芽茶、皂荚芽茶等，见《和平圣惠方》等书。含有茶叶或不含茶叶的药方，均如喝茶法相同饮用，如现在常见的甘和茶、天中茶等。因而“茶”既是茶叶饮料的特称，也是某些代茶品、含茶汤剂的借名。

　　上述带有“茶”名的饮料，无论是真茶仍是代茶，都具有医治保健的功用。因而“茶”必定归于古代保健饮品之一。

　　但“茶”一个字，还不能包含许多具有同类成效而不以茶为名的其他饮料。含有茶叶的煎液，未必都供饮用，也可用于含漱或外洗。

　　该词首见于宋·王怀隐《和平圣惠方》卷96“药茶诸方”一篇，其间有方8首。剖析这8方，可知“药茶”最早的意义有二：榜首，含茶药方。用于医治疾病而非日常饮用。第二，代茶饮：计有槐芽茶方、萝蘼茶方、皂荚芽茶方、石楠芽茶方4首。尽管这4种药茶并非真茶，且各有自己共同的成效，可是它们都能与茶相同“不计时分服”，也便是具有了饮料的特征。

　　由此看来，“药茶”一名尽管呈现较早，也常被后世用来作为某些保健饮料的代称，但其间的“药”字，过度凸显其含药的特色，着重其医治效果，然后掩盖了其作为日常保健饮料的效果。而且，其间包含的含茶药方，乃医治所需，并非单纯的保健饮品。因而“药茶”也很难归纳古代保健饮品内容。

　　汤的转义为热水。中医学里的“汤”是药物加水煎煮，取汁饮服的一种剂型。但到了宋代，有一类以“汤”为名的方，其服用办法却选用了与茶相似的“点服”法，不拘时服。宋·《萍洲可谈》记载：“今尘俗客至则啜茶，去则啜汤。汤取药材甘香者屑之，或温或凉，未有不必甘草者。此俗遍全国。”可见北宋时的“汤”是十分盛行的日常饮料。

　　此类“汤”的详细组成，可见于宋《和平惠民和剂局方》卷10“诸汤”。该卷的汤方没有杰出的主治，附在全书之末。其下各方多用甘香之物，并用甘草调味，用量多为细末一钱，选用茶法“点服”，或注明“如茶服”“不拘时”。

　　这类的汤，正归于保健饮品的规模。如古代闻名的保健饮料“二陈汤”“青梅汤”“绿豆汤”，都以汤为名。但归于饮料的“汤”，究竟只占汤剂的一小部分，而且“汤”也无法归纳最多用的保健饮料“茶”。所以单用一个“汤”字，仍是无法全面而精确地归纳古代保健饮品的内容。

　　与生水对应，即烧开的水。从晋·葛洪《肘后备急方》到唐宋医方，常常可见用熟水送下药物的记载。但在宋、元间，“熟水”乃是一类保健饮料的特称。

　　据元·邹铉《寿亲养老新书》记载：“前朝太医院定熟水，以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之。”可见“熟水”曾一度是保健饮料的专用名词。宋元间以熟水为名的保健饮料有沉香熟水、丁香熟水、豆蔻熟水、紫苏熟水等。

　　南宋人陈元靓《事林广记》的日本元禄十二年翻刻本中，有一条“御宣熟水”的信息：“仁宗敕翰林定熟水，以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之。”所谓“熟水”，是宋元年代十分重要的一个饮料类型，大略便是花草茶(不含茶叶)。宋仁宗(1023—1063)从前命令，要专门担任宫殿饮料等业务的翰林司为其时品种很多的花草茶品定好坏，成果紫苏熟水、沉香熟水和麦门冬熟水被评为最优质的三种。

　　“水”也是古代一种保健饮料的特称。“渴水”可作为症状，有口渴欲饮水的意思。在《本草纲目》《农政全书》《竹屿山房杂部》等明代作品中，“渴水”也是一种饮料称号。

　　归纳各种“渴水”的制作法，能够知道这是一种相似糖浆的浓缩制剂，用时依据状况稀释饮用。大约相当于当今的稀释果汁类的保健饮料。其品种有林檎渴水、木瓜渴水、五味渴水、杨梅渴水等。此类饮料，曩昔罕见研讨，值得开掘收拾。

　　“饮子”是中医一种剂型名。这类剂型虽与汤剂同属水煎，但在用水量与服法上，有时会略有差异。将某些富含汁液的药物剥削汁，服用时略煎或不煎，也叫饮子。《药性论》中载有一个当之无愧的保健冷饮方：“虎杖……主治大热烦躁，止渴利小便，压全部热毒，暑月和甘草煎，色如琥珀心爱，堪看，尝之甘美。瓶置井中，令冷彻如冰，白瓷器及银器中盛，似茶啜之。时人呼为冷饮子，又且尊于茗。”可见这是一个在其时被视为比茶还好的暑天冷饮。

　　明代高濂曾在《遵生八笺》中介绍过紫苏熟水的做法：“取叶，火上隔纸烘焙，不行翻动，修香收起。每用，以滚汤洗泡一次，倾去，将泡过紫苏入壶，倾入滚水。服之，能宽胸导滞。”由此可见，制备紫苏熟水需求将紫苏叶用火炙逼出其香味，冲泡饮用与茶叶基本上相似，而且都着重了热饮。

　　唐代今后的医药书中，多见“茶汤”一词，某些丸药常需求用“茶汤”送下，这类的“茶汤”，便是以茶叶为质料制成的汤液。

　　但到宋代，茶汤的意义扩大到以茶或其他药物、食物制作成的日常饮料。宋·朱或《萍洲可谈》中常常运用茶汤一词。他特别介绍了宋代“客至则啜茶，去则啜汤”的风俗。这儿的茶是真茶，而汤则是一类甘香药材制成的饮料。因而，在宋代及其今后的年月里，“茶汤”实践上具有了茶与其他药物制成的日常饮料的意义。

　　宋·吴自牧《梦粱录》记载的“茶汤巷”“蒋审阅茶汤铺”“夜市……设浮铺点茶汤”等，按宋代的风俗，其“茶汤”意义决非单纯的茶叶汤，而是包含了甘香物制成的“汤”。所以他说到其时的茶肆“四时卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子葱茶，或卖盐豉汤；暑天添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮暑药之属”。从这些运营的规模来看，所谓茶汤，实践是两部分内容：“茶”加“汤”。

　　此外，在杭州“城东、城北善友道者，建茶汤会，遇诸山寺院，建会设斋。及神圣诞日助缘，设茶汤供众”。这儿的“茶汤会”、“设茶汤供众”，其间的茶汤，也不是单纯指茶叶汤，实践上是作为日常保健饮料的总称。

　　宋代“茶汤”的昌盛，使得这个词被用于其他方面。例如宋·陈骥《南宋馆阁录》说到“绍兴九年九月四日，诏秘书省官，雠校《国朝会要》。逐官每月添给茶汤钱二十贯”。所谓“茶汤钱”，据宋·赵升《朝野类要》记载：“茶汤钱，为兼职而给也”，也便是一种额定的收入。由于其数量无法与俸禄比，故含蓄地用“茶汤钱”来标明，外表意思是日常茶汤(饮料)费用补助。

　　光禄寺是古代掌管皇帝的酒醴膳馐的组织。古代挖苦京师某些专职组织的不称职，有“光禄寺茶汤、太医院药方、神农观祈禳，武库司刀枪……”的民谚。其间光禄寺供给的“茶汤”，即茶与保健汤饮。

　　直到清代，康熙皇帝在谈到沙蓬米时，还说“或为末，可充饼饵、茶汤之需”。可见茶汤的质料，并不限于茶叶，而是日常饮料的泛称。但是这类的“茶汤”，明显又不同于最一般的开水或最常见的茶水，而是挑选各类具有某种保健效果的物品。

　　“纸屏石枕竹方床，手倦抛书午梦长。”宋朝人的夏天有多惬意？不只有石枕竹方床等降暑“神器”，还有摄生健康又避暑的“网红”饮料。

　　在南宋时期，用紫苏制成的紫苏熟水，是街市上最受追捧的饮品。宋皇仁宗定汤饮，紫苏熟水榜首名。

　　据《广群芳谱》记载，宋仁宗从前令翰林院举行全国饮料评比大会。其时的紫苏饮、沉香饮、二陈饮、香薷饮、薄荷饮、桂花饮等报名参与，终究紫苏饮子以其色香味俱佳和具有避暑摄生功用锋芒毕露，宋仁宗称它为全国榜首饮料。

　　到了元代，还有文人盛赞它的避暑功力，“未妨无暑药，熟水紫苏香。”时至今日，紫苏依然是应对暑气的民间才智。

　　制作办法：取叶，火上隔纸烘焙。不行翻动，修香收起。每用，以滚汤洗泡一次，倾去。将泡过紫苏入壶，倾入滚水。服之，能宽胸导滞。——明代高濂《遵生八笺》

　　《本草正义》指出，“紫苏芳香气烈....外开皮裘，泄肺气而通腠理。上则通鼻塞、清喽罗，为风寒外感灵药；中则开胸膈、醒脾胃、宣化痰饮，解郁结而利气滞。”

　　中医理论以为，  紫苏味辛性温，入肺、脾经，具有发汗解表，行气宽中，解鱼蟹毒的成效。临床常用于风寒伤风，咳嗽呕恶，妊娠吐逆，鱼蟹中毒。

　　现代药理研讨标明，紫苏叶富含挥发油、紫苏醛、柠檬烯等物质，有镇吐、冷静、抗病毒、促进小肠活动、止血等成效。关于风寒伤风、妊娠伤风、缓慢胃炎、缓慢支气管炎、宫颈溃烂或宫颈息肉术后出血都有较好的辅佐医治成效。日本有学者研讨发现大剂量紫苏叶合作速尿运用，具有解河豚鱼中毒的成效。

　　制作办法：乌梅（半斤，取肉） 桂（一十两，去皮，锉） 沙糖（二十六两） 麝香（半钱，研） 生姜汁（五两） 熟蜜（一十四两） 右用水一斗五升，熬至一半，滤去滓，下沙糖、生姜汁，再熬去滓，澄定少时，入麝香搅匀，弄清如常，恣意服。——《饮膳正要》

　　中医以为，乌梅具有敛肺，涩肠，生津，安蛔等成效，临床常用于肺虚久咳、久痢滑肠、虚热消渴，蛔厥吐逆腹痛，胆道蛔虫症。去皮桂主治主虚劳冷泻，宿食不用，赤白痢、腹中虚痛。生姜功用主治解表散寒，温间断呕，化痰止咳。用于风寒伤风，胃寒吐逆，寒痰咳嗽等。

　　需求留意的是，本方中用到了麝香。麝香一味，宝贵可贵，而且运用起来有许多忌讳，所以此方首要供我们了解，不主张我们自行运用。如需运用，必定要在专业中医师的指导下运用。

　　听说，豆蔻熟水是才女李清照常用的一款夏日养颜饮品。明朝摄生专著《遵生八笺》上记录了十二种熟水，其间包含豆蔻熟水。

　　做法：将豆蔻、石菖蒲略微捣碎，和甘草放入茶壶中，滚开水冲泡。把杯子盖好，略微等一会儿就能够喝了。若是觉得滋味太浓，还能够持续加热水。

　　成效：豆蔻燥湿健脾，石菖蒲滋养心气，甘草维护脾胃。日常饮用，祛脾胃寒湿之气。

　　《开宝本草》记载豆蔻：“主积凉气，止吐逆，反胃，消谷下气。”中医理论以为，白豆蔻具有化湿行气、温间断呕、开胃消食等成效，临床首要用于湿阻气滞、脾胃不好、脘腹胀满、不思饮食、湿温初起、胸闷不饥、胃寒吐逆、食积不用等症。

　　夏日“暑必挟湿”，来上一杯豆蔻熟水，可很好地预防暑湿、脾胃气滞、胸闷腹胀等。不过，阴虚血燥者禁服豆蔻。■