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m6米乐app登录:跨界推新!透过不二家果味汽水新品看果味饮料市场突破

浏览次数: 12 发布日期: 2024-11-10 23:06:10 来源:m6米乐app官方 作者:m6米乐app官方登录

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  饮料市场在我们国家发展多年,已经相对成熟,逐渐延伸出碳酸饮料、果汁、茶饮料等多个细分品类。随着各品牌之间的竞争加剧及需求的一直在升级,入局品牌为了在市场中提高竞争力并占据较大的市场占有率,不断开发新的品类,果汁+碳酸饮料、茶+碳酸饮料等产品出现在市场中。

  在其不断优化升级的过程中,果味汽水凭借其独特的口感慢慢的变成为市场中的爆款,相关这类的产品也在跟随市场趋势推陈出新,在健康饮食理念的影响下,减糖、控糖成为市场的主流,尤其是饮料行业这样的“重灾区”,不仅果味汽水产品,甚至整个饮料行业都在朝着更健康、无添加等方向发展。

  40年前,我国饮料品种单一,汽水就是饮料的代名词,经过40余年的发展,我国饮料品种已发展到包括果蔬汁类饮料、碳酸饮料、茶饮料、咖啡饮料、植物饮料、风味饮料等在内的11大类65小类。进入暑期,多地持续高温,正值饮料销售旺季,超市、便利店里各类饮品琳琅满目,饮料销售表现亮眼。1—6月份,饮料类商品零售额1564亿元,同比增长5.6%,高于社会消费品零售总额3.7%的增速。

  但汽水类产品的风光不再,相较于前些年的快速地增长,国内的碳酸饮料市场正肉眼可见地降温,在市场低迷的大背景下,国产汽水的日子更不好过,对于各品牌来说是个不小的考验。一些品牌将目光放到果味汽水赛道,凭借其多样化的口味的独特的口感在市场中颇受欢迎。由于行业门槛并不高,便吸引了更多品牌朝着果味汽水方向创新,甚至还吸引了一些品牌跨界。

  近日,不二家官宣推出果味汽水,共有葡萄味、香橙味和白桃味三种风味,据介绍新品分别根据不二家葡萄味棒棒糖、香橙味棒棒糖和蜜桃味棒棒糖为参考进行研发。今年以来已经有不少品牌推出果味汽水新品,比如饮噢果汁推出白桃味、橙味、荔枝味、血橙味等主打线脂肪的汽水;仙津推出菠萝荔枝新口味产品,宣称“低糖0脂、真果汁”;元气森林推出含气葡萄柚汁;哇哈哈也推出了1897果汁汽水等等。

  酸甜的果味口感加上饱满的汽味的果味汽水可谓是“解暑神器”,只不过从品牌的推新趋势来看,果味汽水更注重宣传果汁含量及0糖、0脂肪等,对于口味、口感等的宣传在此之后。因为在健康化趋势下,市场对天然、健康的饮品青睐有加,而且过量摄入糖类的危害被更多人所了解,各品牌也想要摆脱固有印象中“垃圾食品”的标签,从而在竞争非常激烈的市场中占据一席之地。

  有数据显示,中国碳酸饮料2023年市场规模为1256.6亿,同比增长8.6%;销量为149.8亿升,同比增长6.7%,虽然整体增幅放缓,但也明显高过了国内饮料行业6%的整体增速,汽水行业的竞争依旧较激烈。很长一段时间内,国内汽水市场一直都是以“两乐”为主,但近两年国产汽水开始慢慢“苏醒”,并为整个品类规模增长注入动力。

  从国产汽水品牌来看,大概能分为两大阵营,一个是以冰峰、北冰洋、大窑等为代表的传统汽水品牌,一个则是以元气森林、汉口二厂等为代表的新兴汽水品牌。在新兴品牌加快速度进行发展的影响下,带动了一众国产汽水的崛起。从销量层面上,2023年上半年国产八大汽水的即时零售销量同比增长了35.6%,从市场占有率上,2023年国产汽水已经从“两乐”手中夺回了接近13%的市场占有率,整体市场占有率也较几年前翻了几乎一倍。

  但国产汽水近段时间崛起离不开“情怀”,从产品本身上看还存在不少问题,比如一个品牌只有一两款产品在市场中较有名气,但这就可能对品牌形成产品单一的认知,不利于别的产品的发展。还有就是同质化问题较为突出,无论是在产品配方、味道还是包装、宣传上,各品牌之间都存在比较大的相似之处。

  一些新兴品牌虽然在产品上上做出了创新,但由于门槛并不高,市场中出现不少跟风产品,以至于又出现了新的同质化问题,归根结底还是在产品创新上存在不足,品牌的竞争壁垒还未真正形成。当前市场更看重产品创新,偏向于选择能为生活增值、符合个性追求的突破式创新产品。对于国产汽水品牌来说,除了在产品配方、口味等方面创新外,还可以在健康、环保等方面下功夫。

  不二家作为日本的一家老字号食品生产商,成立于1910年,以经营糖果、饼干及巧克力等为主,其经典的小女孩形象以其较高的辨识度深入人心,这一品牌形象的形成,便为品牌的跨界合作带来了更多可能。该品牌的跨界之路很早便开始,其中既包括与其它品牌合作推出联名糖果,还推出过被子、玩偶、纺布袋、盒子、钟、衣服、香水等其它产品。

  在食品饮品领域,该品牌跨界饮料也从几年前便开始,在2016年该品牌便推出牛奶风味碳酸饮料“milky汽水”,采用塑料瓶装,约合9元一瓶;2017年推出过白桃果汁饮料,宣称添加27%白桃汁等等,近期又了推出葡萄味、香橙味和白桃味三种风味的果味汽水。之所以频繁跨界也是品牌的发展的策略之一,有利于为品牌带来更高的曝光度,从而带动旗下产品的增长等。

  从该品牌近两年的发展境遇也能够理解其为何跨界汽水品类,糖果品类在健康、减糖趋势下,相关品牌的市场表现都多少受到些影响,该品牌今年第一季度在春节销售旺季销售额未达去年同期水平。加上各品牌为争夺市场占有率不停地改进革新,该品牌起初的纸棒、扁形棒棒糖在市场中属于差异化特点,但如今在众多创意形状多样的产品中差异化不再明显。

  在这样的市场大环境下,品牌急需寻求市场新增量来实现品牌业绩的增长,而果味汽水既属于跨界创新,又可以与其主营的糖果产品产生联系。据介绍,其新品分别根据品牌旗下的葡萄味棒棒糖、香橙味棒棒糖和蜜桃味棒棒糖为参考进行研发。借助当前果味汽水行业的增长趋势在市场中获得发展后,便可以带动品牌旗下糖果及其它品类的增长。

  虽说经过这几年的发展,果味汽水在市场中的声量慢慢的变强,但从市场角度来看,果味汽水所面临的竞争态势要明显大过前些年,随市场的的继续扩展,品牌与品牌之间的不可避免的出现竞争。比如某汽水品牌直接将在另一汽水品牌的主营地建厂投产等,品牌为了开拓更大的市场,使得行业更加“内卷”。

  各品牌开拓市场的招数也是数不胜数,一些品牌践行“薄利多销”理念,给经销商、渠道商在内的所有的环节留足了利润空间,利用“高利润”实现产品在市场的高覆盖率;一些品牌推行全渠道的政策,比如提供广宣物料、免费送冰柜、营销推广支持等,助力产品不仅快速占据终端,而且深扎市场。还有一些品牌依靠定位错位、人群错位、渠道错位等做出差异化,以此在市场中立足,并不断扩张。

  而近段时间不少知名品牌推出果味汽水,其品牌影响力也可当作其市场扩张的重要手段,相对于小品牌,知名老品牌的品牌影响力不言而喻,无论是渠道还是市场对其都较为信赖,这就是其独特的扩张优势。而且影响力较大的品牌在扩张过程中面临问题时能够及时解决,对于渠道来说风险较小。

  不同区域之间各品牌影响力不同,所以当前不少地域汽水品牌将更多精力放到品牌建设上,比如东北地区知名品牌“宏宝莱”加快与全国、省级卫视达成战略合作并加速新媒体传播,立体赋能经销商市场开发,拉动产品力和渠道力双力发展,开拓全国市场。国民品牌“珍珍”提速全国化布局,夯实东北市场基础,同时大力开发关内市场,尤其相继开拓华北、华东等市场区域等等。

  我国果味汽水行业较突出的问题是同质化,在产品口味上几乎都是桃子、橙子、荔枝等常见口味,在配方上也大差不差,在宣传上也几乎围绕聚餐、团建等场景,尽管现在在国潮风的助力下,果味汽水在市场中取得了不错的成绩,但当前市场中尚未出现真正的头部品牌,果味汽水还要一直做大做强,从长远来看,创新就是果味汽水品牌发展的必经之路。

  通过产品创新能够与同种类型的产品形成区别,还能够更好地适应一直在变化的消费需求并为产品增加竞争力。比如一些品牌在带来更多元的产品口味同时打造工艺上的壁垒,打造差异化卖点。除了在产品上创新,在消费场景上也有可创新空间,比如在直接饮用的基础上带来更创新的喝法,也能达到吸引购买的目的,同时还能唤起消费者的创新意识,尝试更多新的饮用方式。

  在社交平台中有不少关于“自制饮品”的帖子,还有一些果汁或茶+气泡水的组合,且有较高热度。这也侧面反映出来当前市场个性化需求的逐步的提升,未来品牌在产品创新上也可优先考虑推出果汁汽泡茶等产品,在拓展产品线的同时满足一直在变化的需求。

  相比于当前果汁汽水宣传情怀,品牌也可以将目光放到年轻消费者身上,毕竟这是当前市场的主流花钱的那群人。比如某品牌以时尚包装和更具价值的进口果汁为引力,快速捕获45岁以下年轻花钱的那群人的关注眼球,并且推出5元价格带1元乐享活动的PET瓶汽水,以其创新的模式在市场中获得了不错的成绩。

  当前果味汽水行业门槛并不高,一旦某品牌推出的具有创新性的产品在市场中受到欢迎,短时间内便会涌现许多类似产品来争夺市场占有率,其创新性优势便不再,应对这的方法也只能是不停地改进革新,在此过程中性形成品牌壁垒。

  今年汽水市场整体有下滑趋势,近年来,饮料行业品类结构重塑,健康及功能性相关的饮料品类在某些特定的程度上替代了碳酸饮料,对碳酸饮料整体市场规模的增长产生了影响,果味汽水同样也受到了一定的影响。还有就是汽水的价格较高,是市场突破的主要阻碍之一,在市场中提价之后的“两乐”产品价格大多在4元以下,而国产果味汽水大多都在4-8元。

  275毫升售价8元、248毫升售价5元、220毫升售价6元,一些果味汽水不仅价格高,容量还更小,尽管一些品牌品牌凭借情怀在一段时间内得到了增长,但在消费降级的趋势下,价格成为影响消费者购买意愿的主要的因素,一旦越过心理承受力,即便有“情怀”的加持,也不再具有吸引力。所以一些品牌在价格上开“卷”,某品牌200毫升产品下调至2元一瓶,但并不是所有品牌都有卷价格的能力。

  其定价较高也是有原因的,相比于大品牌来说,一些国产果味汽水市场规模较小,在生产端和原料供应商的议价权更低,在渠道端大部分只能局限在餐饮门店,因此无法通过规模效应实现“薄利多销”的模式。加上近年来面临劳动力成本上涨、糖及代糖原料及包装瓶价格上升等成本压力持续加剧,使只能在终端售价上提高来保持品牌盈利。

  对于果味汽水饮料来说,还需要在建立完善的供应链,比如某品牌在全国范围内建立了10个生产基地,今年更是在山东和陕西等地开始了新的工厂建设。通过一直在优化供应链能够更好的降低运输成本,提高覆盖率,凭借覆盖面广的优势能够得到较强的议价能力,既能够在产品的质量上有一定的保障,还能够在让品牌有调整价格的空间,即便降低价格也可以保障品牌的营收。

  据了解,果味饮料是模仿水果风味的饮料,定义是以食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、茶或植物油提液等的全部或其中的部分为原料调制而成的,其果汁含量往往低于5%,有些可能完全不含果汁成分。当前我国果味饮料市场可分为含气和不含气,各个细分赛道中的入局品牌更是数不胜数。

  既然能够在市场中有存活,就还是有一定的竞争优势,比如某品牌将品牌创新点聚焦在其它饮料品牌避而不谈的“酸”上,开发出柠檬汁产品,并在市场中取得了不错的成绩。该品牌通过找准差异化定位,并自主研发了工艺,增添了产品的风味,为其市场之间的竞争增加了优势,但也存在一些不足,品类较小众,供应链还不成熟,还有就是跟风模仿产品众多,该产品在同类型产品中价格较高。

  在果味汽水领域,不少国产品牌打着“情怀牌”,无形中加了一层“滤镜”,使其在市场中得到一段时间的迅速增长,但定价较高终究会阻碍其在市场中发展。还有一些品牌主打“高品质+性价比”,在当前市场中看似优势叠加,但品牌知名度、影响力都较低,在未来竞争越来越激烈的市场中,也会面临一定的生存压力。

  未来随着消费者健康意识的增强,对饮料的需求,也从解渴、好喝延伸出健康、养生等升级性需求,消费呈现多元化、健康化、功能化的发展的新趋势,所以当下不少果味饮料开始宣传添加线脂肪等来吸引市场目光。究其根本,品牌之间的竞争比拼的还是产品创新、供应链优化升级等方面。

  行业思考:近期,糖果品牌跨界做汽水在市场中引起了不少关注,从品牌来看,果味汽水的市场中不乏有知名度较高或发展较好的新兴品牌,想要在果味汽水行业站稳脚跟也并不是特别容易。未来果味饮料市场还将会有新品牌、新产品涌入,对当前已入局品牌来说,还要一直创新,寻求差异化卖点来带动品牌的增长。返回搜狐,查看更加多