浏览次数： 121 发布日期： 2023-10-16 11:21:57 来源：m6米乐app官方 作者：m6米乐app官方登录

　　一部韩剧让炸鸡在中国火了一把，硬是掀起一股饮食文化风。曾几何时获得世人瞩目的炸鸡食品，在韩国是否真有那么光鲜？

　　据最新统计，韩国炸鸡店已逼近4万家，其中炸鸡加盟店占七成左右。对于一个仅有5000万人口的国家来说，这一个数字颇为庞大。据统计，韩国人一天的炸鸡消费量达60万只，首都首尔市平均每100多米就有一家炸鸡店。

　　如此看来，韩媒笔下的“炸鸡共和国”也不足为奇了。然而市场机制决定了优胜劣汰，这些炸鸡店在高热竞争下非常短命，平均每家营业2.7年，即不足三年就倒闭。一家炸鸡店老板接受记者访问称，日销量确实可观，但这需要持续工作14个小时，能够说是薄利多销。

　　炸鸡店形式大体上分为加盟和个体营业。当下最为流行的属炸鸡加盟店，开店仅需数千万韩元，但刨去食材、促销经费和店铺租赁费等，一个月赚够200万韩元（约合人民币1.1万元）已是相当了得。随着竞争进一步白热化，加盟店与总店间的矛盾加深，例如营销经费无偿支援等问题日渐凸显，进一步加速了炸鸡经济由“潜力股”向“快餐式”转换。

　　美国《华尔街日报》曾撰文指出，炸鸡店正威胁着韩国经济。由于密度过大，将有可能带来严重的家庭负债。这番话并非空穴来风。

　　2014年统计显示，由于前期资金投入少、花钱的那群人范围广等特点，炸鸡店成为韩国最受欢迎的创业形式，2007年起至2013年，平均每年有百余个炸鸡店商标被抢注。截至2011年，韩国平均一家炸鸡店的收入能达8100万韩元，但这并不包括食材、人工、税收、场地租赁等费用。而一家个人炸鸡店的年收入平均仅为2500万韩元，这和大学毕业生进入中小企业工作拿到的首份薪水差不多，甚至更低。

　　韩国KB金融控股公司在做餐饮业调查时，发现一个颇有意思的结果：2010年至2011年，炸鸡店老板在开店创业前的收入为3300万韩元，创业后收入缩水至2400万韩元，创业前后减少近1000万韩元，这为韩国日益严重的家庭负债埋下隐患。

　　根据本报先前引用的《2013年中小企业市场调研》报告，有82.6%的个体户表明了自己是为维持生计才创业。2004年至2013年间，韩国创业者“存活率”仅有16.4%，949万个创业实例中停业数高达793万个，而炸鸡店和咖啡厅就占了其中的22%。

　　面临就业率低以及经济提高速度放缓等问题的韩国，创业环境更趋向于由政府驱动，但由于市场过于狭小等原因而出现泡沫，被称之为内需型产业的炸鸡店将不可避免地转型出口。