浏览次数： 10 发布日期： 2024-10-25 14:45:14 来源：m6米乐app官方 作者：m6米乐app官方登录

  《赫芬顿邮报》4月8日称，世界上第一个汉堡包必定不出自你幻想中的当地，汉堡包不是由美国创造的，更不起源于德国，世界上的第一个汉堡包其实来自我国，它的姓名就叫roujiamo。报导称，肉夹馍其实是相当于“肉汉堡包”或“肉三明治”一类的东西，我国人把切碎的肉块夹在两块面饼中心，这种食物早在公元前221年到公元前207年就呈现在我国秦朝。（4月10日《新闻晨报》）

  肉夹馍，有些人管它叫“我国的汉堡包”，现在好像要纠正这个观点了，由于有美国媒体确定肉夹馍便是汉堡包的“先人”。现实果真如此？暂时还无法确定。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，叫法也源自古汉语，即“肉被夹到馍内”。肉夹馍源于古城西安，有两千年的前史，腊汁肉夹馍用腊汁肉，白吉馍做成。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自味道发挥到极致。馍香肉酥，耐人寻味。腊汁肉前史悠远持久，扬名中外，深受人们喜欢。

  而原始的汉堡包，则是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习气，跟着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干半岛，然后传到德意志，逐步改生食为熟食。德国汉堡区域的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国，后来花样翻新，逐步与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包傍边，称为“汉堡包”。不过，从两者呈现的时刻上看，好像又暗示着什么。这个暂时不论，咱们别由于有了美媒的“考证”，就得瑟的有些忘乎所以。

  毋庸讳言，在对待肉夹馍和汉堡包上，某些国人对汉堡包情有独钟，倒不是汉堡包比肉夹馍好吃，而是吃的一种身份和气度。在某些国人看来，洋人的东西什么都好，吃着洋食物，有着异样的心思满足感。其实，肉夹馍代表着一种传统的食物，传统的饮食文明。某一些程度上讲，咱们怎样对待肉夹馍便是怎样对待传统食物、传统饮食文明。

  一方面，咱们要对传统食物和传统饮食文明充溢自傲。应该看到，我国的传统饮食文明丝毫不差劲于西方饮食文明。不少传统食物比西方食物前史更长远，文明味更浓。在这一点上，咱们该充溢自傲才对。另一方面，咱们要对传统食物、传统饮食文明加以立异。汉堡包经过了立异后，现在风行全世界，在很多的国家都开有气度的连锁店。而我国的肉夹馍罕见立异，现在简直流浪为街边小吃。咱们对传统食物不只要传承，更要立异，让陈旧的食物散发出年代的风味、年代的文明气味。

  肉夹馍是不是汉堡包的“先人”，这个不重要，重要的是咱们对待传统食物、传统饮食文明的情绪。