浏览次数： 7 发布日期：2024-12-23 04:01:16 来源：m6米乐app官方 作者：m6米乐app官方登录

  跟着餐饮消费结构的调整、烘焙糕点新品不断涌现以及线上途径的快速浸透，人们对烘焙食物的承受程度一向上升，现在已成为顾客日常饮食中的重要组成部分。多个方面数据显现，2023年，我国烘焙食物零售市场规模达5614.2亿元，同比增加9.2%。

  从消费趋势来看，满意家庭烘焙需求的产品遭到欢迎，蛋挞皮、比萨饼皮等预制烘焙产品的购物用户数同比增加78%，烘焙烤盘、烘焙包装、烘焙模具的购物用户数同比增加均超60%，烘焙馅料的购物用户数同比增加42%。跟着花了钱的人健康饮食的不断寻求，食物质料遭到渐渐的变多重视。融入山药、枸杞等补养食材和主打低糖、低脂、无添加等健康烘焙产品成为消费市场新宠。此外，个性化、定制化的烘焙食物满意那群消费的人关于多元口味、不同场景的差异化需求。

  从性别来看，女人是烘焙消费主力，购物用户数占比达65.4%。从年纪来看，烘焙消费主要以中青年人群为主，“80后”和“90后”顾客购物用户数占比适当，均为36.3%。其间，“90后”偏心购买雪媚娘粉、烘焙模具、烘焙包装、抹茶粉及可可粉等产品，用户数占比均超越40%；“80后”偏心购买比萨、饼干、现制月饼、冰淇淋粉等产品，用户数占比均超越40%。

  顾客对烘焙食物的需求日益多样化和个性化，企业要精准捉住消费需求改变，逐步齐备产品的规划研制，推出更多立异产品和口味。一起，也要加强从原材料收购到出产、贮存、运送的全流程质量操控，保证烘焙产品的质量和食物安全。 （本文来历：经济日报 点评：曹凤娟）

  嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血治疗中心主任

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