浏览次数： 13 发布日期：2024-12-24 10:01:14 来源：m6米乐app官方 作者：m6米乐app官方登录

  他在接受《奇西克日历》采访时说道：“[50 家尖端披萨奖]就像米其林披萨攻略。”；“赢得年度披萨制造商奖证明了披萨的风味和立异突破了边界。这位才华横溢的厨师现在可以将年度全球披萨制造商增加到他的名册中 - 这并不是一个简略赢得的头衔。

  帕斯卡雷拉在卡塞塔长大，这个小镇接近披萨之乡：意大利那不勒斯。11 岁时，他开端在一家比萨店作业。

  2016 年，他开端开着一辆小型三轮货车在伦敦各地出售燃木披萨。“12 年前在英国，人们并不真实了解披萨背面的原理，”他告知 媒体。因而，他在路上开展业务，向人们展现怎样来制造真实的那不勒斯披萨。

  他于 2019 年开设了 Napoli on the Road，这家餐厅已成为全世界披萨颁奖典礼上的独爱。他赢得了很多奖项。

  米歇尔现在被称为“今世披萨的前驱”，其招牌配料包含热那亚肉酱、香脆帕尔马干酪（奶油）披萨、西葫芦奶油和鞑靼牛肉片。

  帕斯卡雷拉现在的招牌披萨上面是慢煮的肉酱和帕尔马干酪奶油，让人回想起他的幼年。帕斯卡雷拉告知美国国家公共广播电台，他每个周末都会在家人制造肉酱的香味中醒来。他周日的早餐是一块面包，沾上肉酱，炖至少 12 个小时，并撒上帕尔马干酪。

  “我把它称为 Ricordi Dinfanzia，翻译过来便是‘幼年回想’，由于它对我来说有着如此激烈的怀旧之情。但我依旧没办法像我母亲那样做到这一点。当我回到卡塞塔的家看望我的家人时，我一定要尽量早上 5 点起床去陪她。我在那里的时分作业所接受的压力较小，所以我一般可以完成作业，可是当我回到伦敦时，很难在那个时刻起床，由于你深夜还在餐厅忙活。”

  坚持新鲜。Pascarella 的餐厅全年轮换菜单，选用时令食材。“这很重要，由于当你运用时令食材时，你花的钱更少，并且它们更好，”他告知媒体。

  把作业简略化。帕斯卡雷拉说，最好的披萨只含有几种成分。“当你做这种作业时，你会学会赏识简略的成分，”他说。“关于优异的披萨厨师、优异的厨师来说，最好的盘子便是简略的盘子。”

  如果您在家制造，并没比萨饼店的一切设备，请在面团中多放一点水。“若运用1公斤面粉，最好运用700克水，”他说。关于在场的美国人来说，这个份额大约是两磅比三杯水。

  别的，帕斯卡雷拉说不可以放生果。“我不太喜爱披萨上的菠萝，”他说。向一切菠萝披萨迷们表示歉意。

  最终，持续学习。“在这份作业中，你永久学不到满足的东西，”他说。“每天咱们都能学到一些东西。”帕斯卡雷拉说，他的方针是每天不断制造新的披萨。