浏览次数： 37 发布日期：2024-11-20 10:34:18 来源：m6米乐app官方 作者：m6米乐app官方登录

  披萨是一种源于意大利的甘旨食物，时下正风行全球。近几年在杭州街头，除了必胜客、棒约翰这种大型连锁店外，又有如漫山遍野般开出了很多大大小小的披萨屋。我们吃西餐时会想到调配葡萄酒来喝，那么披萨与酒该怎么调配呢？下面来介绍5种最常见的披萨，以及与之调配的葡萄酒。

  意大利腊肠由烟熏的牛肉/猪肉制成，加上各种香料，浇上番茄酱，风味非常浓郁，再加上很多的马苏里芝士，脂肪含量也非常高，因而就需求调配风味浓郁、口感微弱的葡萄酒：考虑调配中等酒体的西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）、意大利的基安蒂（Chianti）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、或加利福尼亚的金粉黛（Zinfandel）。

  肉食披萨铺满了牛肉、鸡肉、腊肠等各式各样的肉类，纤维多，滋味重，一般还配以浓郁的酱汁，所以应该调配重酒体的红葡萄酒，如设拉子（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、金粉黛（Zinfandel）或美乐（Merlot），让酒中的单宁柔化肉食纤维，使肉质更细嫩。

  素食披萨上有很多的青椒、橄榄、洋葱和蘑菇，合适调配带有青草味、细微冰镇、酸度明快、新鲜爽脆的长想念（Sauvignon Blanc），或许风味和酒体类似的干型桃红酒。

  白披萨上肯定没酸兮兮的番茄酱，所以可供挑选的葡萄酒更多。白披萨有奶油味，而通过苹果酸乳酸发酵的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）一般也具有奶油味，因而与之调配能够衬托出酒中的奶油味。别的，起泡酒或带有泥土气味的长想念（Sauvignon Blanc），也非常合适这种风味较清淡的披萨。

  火腿加菠萝，盖在一堆芝士上，造就了这种具有浓郁热带气味的夏威夷风情披萨，它需求调配半干的雷司令（Riesling），让其淡淡的甜味去平衡菠萝的酸味。

  整体而言，不管挑选什么样的披萨，与之般配的葡萄酒风味都不该盖过披萨的甘旨，也没有必要买比披萨自身更贵的葡萄酒。