浏览次数： 6 发布日期： 2025-01-22 10:34:07 来源：m6米乐app官方 作者：m6米乐app官方登录

  嘉禾县，坐落湖南省郴州市西南部，是一个全省面积最小、人口密度最大的县。长久以来，嘉禾以多样传统美食，抓获很多人间味蕾，不只让很多美食家宣布“全国吃在广州，湖南吃在嘉禾”赞赏，更被央视新闻赞称为湘菜的“天花板”。

  嘉禾美食为何会取得央视新闻的赞誉和美食家的喜爱呢？答案便是子姜血鸭、血灌肠、新年肉、水煮肉、凌云豆腐、全猪宴、灯盏糍粑等，一道道独具嘉禾特征的美食。勤劳好客的嘉禾人，他们用一般的食材，匠心烹制成舌尖甘旨，他们把日常的饮食，演绎成一种美食文明，把嘉禾美食的精华发挥得酣畅淋漓。

  嘉禾县，古时被称作“禾仓堡”，是始皇南征时的屯粮之地，又有“天降嘉禾，神农教耕”之传说，这儿物华天宝，是我国农耕文明的发祥地。

  农耕文明的长时间滋补、相对关闭的地理环境，不只孕育了嘉禾仗义、豪爽、好客的民俗，也传承下嘉禾口碑载道的饮食风俗。

  “鲜香热辣、大快朵颐、豪气干云”，是嘉禾饮食风俗的重要特征。嘉禾人还考究要吃得“满口”，真实使自己“大快朵颐”。“大块肉”是嘉禾饮食给人最深化的形象。“油豆腐焖新年肉”是嘉禾新年餐桌上的主菜，新年肉每块一般都有三、五两重，满满一大碗只盛得十来块。

  嘉禾人既“大块吃肉”，又“大口喝酒”。嘉禾农家酒有糯米水酒、拖缸酒、倒缸酒等酿造酒，有米烧酒、红薯烧酒等蒸馏酒。

  在嘉禾还有早酒文明。嘉禾人喝早酒好像广东人喝早茶，早茶不是朴实喝茶，茶点琳琅满目，早酒也相同，猪脑夹心肉汤、血灌肠、小肠猪肝、煎豆腐、小炒牛肉配上一壶甜水酒，这样鲜香嫩辣的一桌早餐，称作“嘉禾早酒”。

  曩昔，繁忙了一早的农人，都会炒一两盘菜、温一壶老酒，消乏暖胃，敞开一天的日子。一朝一夕，在嘉禾这种喝早酒的风俗就传承了下来。早酒是嘉禾人的一种共同日子方式，更是嘉禾人热情好客达观向上的真实写照。

  嘉禾县活跃创响“好歌好水·好客嘉禾”旅行形象，将嘉禾美食与神农教耕文明、嘉禾民间传统文明相结合，赋予美食文明内在，让吃美食与品文明共怡情。捉住旅行六要素中“吃”是第一位这个要害，在打造嘉禾旅行宣扬时要点宣扬推介嘉禾美食，让嘉禾美食成为招引外地游客来嘉禾休闲体会游的靓丽手刺，全力打造“泡温泉、赏民歌、吃美食”特征文旅品牌。

  嘉禾县大力施行“食材基地”建造工程，进一步做大富硒工业，加速建造绿色、生态、环保餐饮原辅资料基地，建造“食材商场”，要点支撑一批企业树立嘉禾菜质料、辅料、调料出产加工基地和“食材商场”，引导嘉禾美食工业和农业亲近结合，要点打造富硒三味辣椒、蔬菜、油茶栽培基地，生猪和蛋鸡蛋鸭饲养基地，活水鱼水产饲养基地，为嘉禾餐饮公司能够供给无公害的食材。

  嘉禾餐饮业的展开无疑带活了当地种饲养工业，近年来嘉禾生猪、无公害蔬菜、外酥里嫩的嘉禾豆腐、以“香、辣、甜”出名的三味辣椒等农产品先后走出嘉禾，端上长沙和粤港澳大湾区的餐桌。

  现在，嘉禾县已建有14个优质食材种养基地，带动1.6万多农户工作增收，完成优质蔬菜4小时供港、8小时上桌，搭上湘菜名县的展开快车道，嘉禾的优质食材已全面融入大湾区美食圈。

  本年8月30日，全国首档“村厨”主题村庄文明美食节——2024湖南省“村厨大赛”海选首站在嘉禾县举行，“好歌好水，好客嘉禾”的甘旨大放异彩。

  9月3日，完成“灯盏糍粑自在”的巴黎奥运冠军的刘焕华，再次把郴州名小吃嘉禾灯盏糍粑带火全网。

  嘉禾美食越来越“香”，据不完全统计，仅嘉禾县城就有饭馆400多家，年招待200万至300万人次，完成产量2.5亿元。这个湖南面积最小的县正打造着最具当地特征的美食品牌。

  这背面更是嘉禾县多年如一日的尽力与猛进。2022年嘉禾县真实开端发动湖南美食之乡建造，相继出台了《嘉禾县加速建造湖南美食之乡举动计划》《嘉禾县加速建造湖南美食之乡若干办法》《深化推进“四个定位”深化举动“建造湖南美食之乡”工作计划》等一系列方针性文件，对嘉禾餐饮美食职业的高水平质量的展开供给了方针支撑。

  打造当地特征美食品牌，不只仅能够提高当地餐饮业的竞争力，还能够在必定程度上促进当地旅职业的展开，增强当地文明的传达力和影响力。

  嘉禾县大力推介灯盏糍粑、米豆腐、酥油茶等特征小吃，做优“一桌嘉禾饭”。打造一批“嘉肴·家味”品牌形象店，创响“吃在嘉禾·回到家中”美食品牌。

  一起定时举行农人丰盈节、旅行节、食博会等活动，展开十大食材基地、二十大名菜、五十家网红名店评比活动，推进嘉禾美食走出去，扩大美食文明影响力。

  从一箪食一瓢饮，到一个县域工业，嘉禾公民将“炒出”更好的滋味，让闪闪发光的铸都嘉禾香飘国际。（邓和明）

  嘉禾县，坐落湖南省郴州市西南部，是一个全省面积最小、人口密度最大的县。长久以来，嘉禾以多样传统美食，抓获很多人间味蕾，不只让很多美食家宣布“全国吃在广州，湖南吃在嘉禾”赞赏，更被央视新闻赞称为湘菜的“天花板”。