浏览次数： 11 发布日期： 2025-01-05 02:31:08 来源：m6米乐app官方 作者：m6米乐app官方登录

  一张粗陋的木桌，几把小马扎，一口热火朝天的铁锅，汤料在翻滚中散发出浓郁的香气。三两老友围锅而坐，边吃边聊。当食材熟透后，我们纷繁动筷，品味着来自街头的甘旨。

  记者注意到，本年以来地摊火锅在兰州市街头巷尾悄然鼓起，成为一种新的餐饮消费方式。与传统的火锅店比较，地摊小火锅没有共同精巧的装潢，也没有很多的服务员，但却有着最朴素的甘旨和最接地气的气氛。门客们围炉而坐，喝着小酒吃着小火锅，在繁忙的日子中享用顷刻的闲适。

  “3元、6元、9元小碗菜，整个冰柜几十种菜品随意挑选，荤素不限。两三个人能吃饱又吃好，主打一个好吃不贵。”永昌路中段的一家地摊小火锅店内，店员热心地向记者介绍。每天下午6时，这家火锅店外就会支起小桌子开端运营。当火锅端上桌，麻辣鲜香的滋味便瞬间充满开来，招引门客接连不断。

  步入店内，新鲜的食材琳琅满目。各类蔬菜、肉品、豆制品和海鲜，别离装在一个个小碗中，规整地摆放在冰柜中。门客们经过你自己的喜欢随意挑选。无论是嫩滑的牛肉、爽脆的毛肚，仍是甜美的蔬菜，在裹满蘸料送入口中的那一刻，便满足了味蕾的巴望。

  2021年下半年，地摊火锅在贵州、长沙、昆明等区域开端盛行。跟着群众的喜欢，逐步开端向其他城市延伸。现在，地摊小火锅更是在兰州不断涌现，以亲民的价格和稠密的焰火气味，赢得顾客的喜欢。

  古先生本年30出面，年头和朋友们合伙开了家地摊小火锅。每天开业后，他就在前厅招呼客人、点单、拾掇碗筷，小伙伴们则在后厨备料、煮汤。谈到创业的初衷，古先生说道：“与传统的火锅店比较，地摊小火锅运营本钱相对低，是一个比较易入的创业项目。并且地摊小火锅锅底和食材的价格都较为实惠，人均消费三四十元就能吃得满足，吃得高兴。”

  家住金塔巷的张女士简直每周都会来古先生的店吃地摊小火锅。她说，“在这儿没有拘谨。我们围坐在粗陋的桌椅旁，就好像回到了小时候坐在自家宅院里吃饭的韶光。”

  古先生表明，尽管地摊火锅店的价格亲民，但绝不会在质量上打折扣。作为商家，他们在文字供词食材新鲜、卫生安全的前提下，不断的进步菜品的口感和特征，把滋味稳住，将毛利压低，去赢得顾客的信任。

  “我家门口这一连串的几家店肆都运营着地摊小火锅。现在气候逐渐凉了，商家在店外搭建起通明的塑料棚子。坐在棚子下面，吃着热火朝天的火锅，不只暖意融融还别有一番风味。”家住红山绿茵小区的李女士对记者说。

  地摊小火锅的鼓起，不只丰厚了人们的就餐挑选，更带动了周边商家的开展。红山绿茵小区门口的地摊小火锅老板满脸笑意地说：“顾客们在我这儿享用火锅的一起，还会顺便到近邻的烧烤店点上几串烤串，再到烤肉店来上一把羊肉串。这样的消费形式，不只让我的生意更兴旺，并且让那几家店的生意也好了起来。”

  现在，走在街头巷尾上，各种称号的地摊小火锅随处可见，有些从前卖其他饮食的店肆也面目一新开起了地摊小火锅店。从这些小摊前走过，不只能感触味蕾的愉悦，也能够感觉到浓浓的焰火气味。小小的火锅，连接着工作、消费等大民生，开释出了新的消费生机。

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