浏览次数： 108 发布日期： 2023-07-30 06:15:48 来源：m6米乐app官方 作者：m6米乐app官方登录

　　西安晚报讯 近些年，美食纪录片《舌尖上的我国》系列在央视播出后马上火遍全国，也引发许多网友热议。记者昨日了解到，在这一系列纪录片中，比如羊肉泡馍、岐山臊子面、肉夹馍等西安美食全部露脸，令全国网友戏弄“西安肯定是吃货的天堂”。除了西安的名人对西安的美食大力引荐外，微博、微信等交际媒体上一幅幅“西安美食地图”也是被网友张狂转发。

　　在西安的文化名人中，讲西安说美食，贾平凹很给力。他曾在《老西安》中这样描绘：“西安地处西北，气候枯燥，一年四季其实只要冬夏两季。这样的地理环境，产生了滋味最辣的线辣子和紫皮独瓣蒜，产生了最猛烈的西凤酒，产生了音韵中少三声多四声，最生、冷、硬、倔的语音和这种语音衍义成的秦腔戏剧。在巨细的饭馆里，到处能够看到一帮人有凳子不坐而蹴于其上，提裤腿，挽袖子，面前放着西凤酒，下酒的菜是生辣子里撒着盐，而海碗里的一指宽如腰带的长面，辣油汪红，手掌里还捏着一疙瘩紫皮大蒜，他们吃喝得满头大汗，兴起了咧开大嘴就来一段秦腔。”

　　他还点评，“这样的画面看起来有些粗糙，但陕味儿十足。生、冷、硬、倔的语音里都是陕西人正直豪放的热性质。饭菜备齐，趁着热乎气儿，拿双筷子，一声雄壮令下，开咥！一双双筷子齐齐入盘，吃起来都觉得欢欣得不得了。”许多网友在网上吐槽：“看到了贾平凹这样写西安的吃饭场景，许多人都有了来西安体会一番的感觉。”记者的一位大学同学，当年便是看到了这样的文字描述，带着老婆和女儿专门从江苏盐城来西安感受了一番异样的美食。

　　从当年西安电影制片厂走向全国的闻名导演张艺谋以为，西安人的日子特色十分显着。记者从屡次采访中了解到，张艺谋在拍片进程中最少不了的便是吃上地道的西安美食。在当年的电影《三枪拍案惊奇》中，张艺谋居然破天荒地将“东北二人转”“陕西油泼面”“陕西年画”交融在一同，做出了特殊的作用。西安的油泼面因而火遍全国，葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一同平铺在宽面上，再用滚烫的菜油浇在调料之上，登时热油欢腾，再点入少量香醋，拌好之后满碗红光，香气扑鼻。

　　当年的电影在全国上映，许多外地观众慨叹，“电影尽管没有那么让人心动。可是看了影片中做油泼面的场景，登时觉得很舒畅，胃口也有了。”由此可见，张艺谋记忆犹新的油泼面，也经过他的电影著作让全国观众了解了。

　　记者注意到，在纪录片《舌尖上的我国》第二季中，叙述的是主食的故事，而面食是肯定的主角。说到面食，西安天然不能被疏忽。有一会集，西安的羊肉泡馍、粉蒸肉、肉夹馍、锅贴和岐山臊子面等都以最馋人的姿势全部露脸，不少网友看后直流口水，在网上纷繁留言“西安肯定是吃货天堂”。

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　　”据了解，这张“美食地图”来自微博网友“maggie琼叨叨”。”据了解，这张“美食地图”来自微博网友“maggie琼叨叨”。更有网友称道，他人吃完能画画，我吃完只会光长肉，这便是距离!

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　　近些年，美食纪录片《舌尖上的我国》系列在央视播出后马上火遍全国，也引发许多网友热议。除了西安的名人对西安的美食大力引荐外，微博、微信等交际媒体上一幅幅“西安美食地图”也是被网友张狂转发。