浏览次数： 117 发布日期： 2023-08-30 11:58:50 来源：m6米乐app官方 作者：m6米乐app官方登录

　　上个月，餐宝典发布了“”，榜单在一些平台上遭到了火热的重视。 这个月，咱们把目光转向姑苏，推出榜单的姑苏版，看看这个前史背景和文明名城的餐饮是一番怎样的现象，有哪些受年轻人欢迎的品牌。

　　榜单针对总部在当地的连锁品牌，由餐宝典根据企业实力、本地门店数量、顾客满意度、好评率、差评率、门店存活率以及分析师点评等目标，依托NCBD大数据测评模型归纳得出，满分100分。

　　通过详尽评定，终究登上“2023最受年轻人欢迎的餐饮品牌（姑苏）”榜单的有：有家酸菜鱼、代数学家咖啡、7分甜、好人民间小吃、百分茶、茉沏、鑫震源、鑫花溪、七欣天、平江桃花源记。

　　前段时间，在茶饮职业有个新生事物忽然全网刷屏，但很快又湮灭了，它便是竹筒奶茶。而追根究底，竹筒奶茶开始便是诞生于姑苏，其品牌名“茶色烟雨”看上去正是对“烟雨江南”的化用。

　　竹筒奶茶可以诞生在姑苏，是因为姑苏的奶茶店满足多，土壤满足肥美。本次榜单也表现了这一点，足有三个茶饮品牌上榜，分别是7分甜、百分茶和茉沏。

　　在这三个品牌中，7分甜名望最大，门店也最多，在全国共有超越1000家店，其他两个品牌则各有数百家。 详细到姑苏本地，这三家的门店数都超越了100。

　　此外，姑苏本乡比较闻名的茶饮品牌还有巡茶、柠檬森林、仙雨林茶饮等。总的来看，姑苏的本乡茶饮品牌在兴起。

　　以门店数量论，姑苏的咖啡品牌前三是星巴克、瑞幸和麦咖啡，在本次榜单上排名第二的代数学家咖啡，仅能排到第四。不过代数学家在咖啡范畴是个数得上号的明星品牌，它2015年建立，2020年更为现名，迄今共拿过三轮融资，其间2021年7月的融资来自于腾讯，投后估值达10亿元。

　　茶饮品牌7分甜也在上一年推出了咖啡品牌“轻醒”，首店于国庆节在姑苏十全街开业，一周登上群众点评和抖音排行榜双榜首，运营一个月单店日均营业额打破1万元。窄门餐眼多个方面数据显现，到本年3月2日，轻醒共有12家门店，其间姑苏有7家。

　　7分甜做轻醒，是上一年以来茶饮企业跨界咖啡的一个较为典型的事例。其创始人谢焕城根据对未来国内咖啡商场的判别，期望轻醒能成为7分甜的第二增加曲线。

　　除了以上两个品牌，横竖横咖啡在姑苏也有必定的闻名度。“横竖横”在姑苏话里的意思是“不论成果怎样，直接干就完了”，代表了姑苏人的一种情绪。

　　像这样取材于本乡风俗和文明的咖啡店，在姑苏还有昆曲咖啡馆“Kun Coffee”和苏绣咖啡馆“滴滴绣咖啡”，创始人皆为90后。

　　这次上榜的就有2个酸菜鱼品牌，其间排名榜首的“有家酸菜鱼”诞生于2013年5月，到现在共有门店62家，46家在姑苏。从数据上看，即便算上疫情要素，有家酸菜鱼的扩张速度也跟“快”沾不上边。明显这是创始人有意为之。

　　有家酸菜鱼的创始人以为，加盟店难以操控，假如想关店，又会涉及到合同、租约等许多麻烦事。所以，他很早就给“有家”定了个规则，坚持永不加盟。别的，“有家”还有两个“坚持”，一是坚持活鱼现选现杀，一是坚持只做酸汤和麻辣两种口味。这些坚持让“有家”收成了许多好评，被誉为“江浙沪榜首酸菜鱼品牌”。

　　在榜单上还有一个酸菜鱼品牌，不少人会被它的姓名误导，那便是排名第四的“好人民间小吃”。“好人”的菜单上的确有许多民间小吃，不过它主打的仍是西红柿鱼和酸菜鱼。和“有家”不一样的是，“好人”卖的是酸菜鱼快餐，客单价在40元左右。

　　此外，“严厨”和“本素”也都是姑苏当地比较有名的酸菜鱼品牌，遭到许多人的喜欢。

　　这次并没有一个面馆品牌上榜，但在姑苏，“面”是一个绕不开的存在。老姑苏们把喝茶、吃面、听评弹当成了每日的必修课，姑苏人的一碗汤面，早已深深融入了“苏式日子”之中，苏式汤面也早已成了姑苏的一张美食手刺。

　　迄今为止，最闻名的苏式汤面品牌莫过于百年老字号松鹤楼。不过有意思的是，松鹤楼在姑苏并没有哪怕一家面馆，它开的满是人均170左右的正餐大店；现在一切的150多家松鹤楼面馆，全在姑苏以外，其间上海最多、北京次之。

　　松鹤楼面馆在全国开疆拓土，一改人们对老字号的固有形象，可谓老字号与时俱进的一个模范。在这一过程中，苏式汤面也跟着它走向了全国，被更多顾客知道。

　　松鹤楼在姑苏没有面馆，东吴面馆却在姑苏遍地开花，150多家的体量在面馆范畴仅次于兰州拉面，占其总门店数的多半。知乎上有人问“为什么东吴面馆开不出姑苏？”，收成了上千条答复，有的说他家不好吃，有的说苏式面自身就很难走出去，议论纷纷。但实际上，敞开加盟的东吴面馆现在现已走出了姑苏，开到了安徽、上海等地。

　　在美食界有一个“我国四大小吃”的叫法，不过这并不是指的某四种小吃，而是指全国最具代表性的四大小吃群，其间之一便是姑苏奥妙观小吃。姑苏小吃的品种之丰厚、做工之精巧、滋味之鲜美，不但让人大快朵颐，更令人过目难忘。

　　要说姑苏人独爱的小吃是什么，苏式生煎必能占得一席。苏式生煎听说已有上百年前史，今天在姑苏最受追捧的生煎品牌，有本次上榜的鑫震源以及哑巴生煎等。

　　七欣天是从江苏走向全国的海鲜火锅品牌，现有门店350家左右。七欣天曾于上一年1月向港交所递送招股书，但半年后招股书已是“失效”状况，尔后上市便再无下文。餐宝典分析师以为，像七欣天这样全直营的特征火锅品牌，上市的可能性仍是比较大的，假如考虑到最近达美乐我国成功在港上市、成功破冰，那么这个可能性就更大了。

　　在姑苏，还有一个餐饮品类不可以忽视，它便是茶餐厅。早在2007年，中新社就报导了姑苏港式茶餐厅风行的景况，文章说“姑苏人正在把本来演绎香港快节奏日子的茶餐厅，演变出咖啡厅般的悠闲自在”，而且预言道：“无论如何，茶餐厅这种新式的饮食文明正在向姑苏更多的人群中延伸，大有愈演愈烈之势。”现在十几年曩昔，预言成真，茶餐厅在姑苏大受欢迎，较为闻名的有禄嫂茶冰厅、囍老板茶餐厅等。

　　姑苏建城2500多年，是文明重镇，亦是美食重镇。姑苏的餐饮，夺目多彩，摇曳生姿。

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