浏览次数： 42 发布日期：2024-12-27 07:00:17 来源：m6米乐app官方 作者：m6米乐app官方登录

  6月7日，肯德基上线了一款香葱+皮蛋+蛋挞的神奇组合。由于搭配出人意料，这款蛋挞在上线之前，就已经获得了较大关注，不少网上的朋友表示太猎奇了，对融合的口味并不乐观，也有网上的朋友表示，这成功激起了自己的好奇心，还有网友担心起了研发人员的精神状态。

  为什么品牌越来越爱打破常规推出猎奇口味食品？香葱皮蛋蛋挞能不能被消费者所接受？6月7日上午，记者走访了杭州的肯德基门店，看看蛋挞的销售情况。

  午餐时分，记者先后随机前往3家位于西湖区、拱墅区的肯德基门店，门店并没有摆上显眼的宣传标牌，只在柜台上方的电子菜单上标注了“香葱皮蛋蛋挞，第二只半价”。

  记者在门店内走访时，并未发现品尝香葱皮蛋蛋挞的顾客，不过3家门店工作人员皆向记者反馈上午蛋挞的销售情况不错。

  “上午来买的人还是很多的，我们上午烤的（蛋挞）已经售罄了，现在工作人员正在加紧制作，想买的话得等一等。”肯德基（杭州黄龙时代店）工作人员说。

  据工作人员反馈，目前来尝试蛋挞的人群以年轻人偏多。口味上，工作人员表示，虽然搭配看起来比较奇怪，但吃起来并没有特殊味道，味道还是可以的。

  在工作人员推荐下，记者购买了几个香葱皮蛋蛋挞带回办公室请同事们品尝，大家对蛋挞褒贬不一。部分同事认为味道没有想象的怪，是咸甜口味，可接受，皮蛋味道不重，不爱吃皮蛋的也能够尝试。不喜欢的则表示不能接受撒在蛋挞上生葱的刺激，也有同事认为口感奇怪，自己不会购买。

  随后，记者在社交平台上搜索网友对该款商品的评价，整体看来，好差评皆存在。有网上的朋友表示“意外好吃”“希望不要那么快下架”，也有网上的朋友表示“大可不必”。

  其实，这不是香葱、皮蛋与蛋挞的首次联合，早在去年年底，肯德基的香葱皮蛋蛋挞就率先在台湾推出，今年2月份，必胜客推出过一款香菜皮蛋蛋挞。

  据了解，香葱皮蛋蛋挞是肯德基庆祝蛋挞20周年推出的限时口味，将供应至6月16日。关于之后是否会重新上线，门店工作人员表示，要看本次售卖的情况。“如果这次反应好，还是有可能再次上线的。”

  徐倩是一名咖啡爱好者，她和记者说，自己曾在杭州某次咖啡节中尝试了明星单品——由北京参展商带来的“怪味dirty”，“我本身很喜欢尝试新事物，看到这一个就觉得之前没有听说过，挺特别的，当下就买了。”

  但在品尝之后，徐倩觉得不那么回事儿，“‘怪味dirty’的口感就是普通dirty的杯口沾些辣椒面，除了酸，甜苦辣都有了，感觉是为怪而怪，味道融合得不好。”徐倩认为，商家推出猎奇口味的创新精神值得肯定，也愿意为此买单，但是若只为吸引眼球，而不顾口味好坏，是否有些本末倒置？

  香菜狂热追随者佳一也有同样感受。香菜如今是食品混搭界的“顶流”，一批批饮食业巨头纷纷挤入香菜赛道，香菜奶茶、香菜冰淇淋、香菜香水……各类“香菜混搭”层出不穷，佳一也非常乐于尝试。

  2023年年中，佳一在与朋友逛街时发现巨大的香菜奶茶宣传广告，由于价格与平时的奶茶差不多，她和朋友打算买一杯试试看，但味道让她们难以接受。“爱吃香菜的我和不爱吃香菜的朋友都尝了，味道很难形容，总之我们俩都沉默了。”

  “可以理解商家需要一些单品激发消费者好奇心来吸引流量的行为，但若商家一次两次推出的口味都让人这么难以接受，很容易丢失消费者的信任感。”佳一说。

  类似肯德基的香葱皮蛋蛋挞，不少食客发现，这样“猎奇口味”的食品并不是第一次出现。在美食界，“混搭”似乎已经成了一种潮流。从最初高校食堂推出的“橘子炒月饼”，到咖啡商家尝试各类怪味咖啡，再到各大餐饮品牌纷纷下场打破“常规”。为什么商家如此偏爱猎奇口味？

  中国食品产业分析师朱丹蓬认为，中国食品产业最近15年在产品、渠道、运营以及推广层面皆步入高度同质化节点，如何出圈慢慢的变成了许多品牌持续发展要重点考虑的课题。

  从目前来看，以新生代为主流花钱的那群人的消费思维和行为决定了行业走向。“大家都是瞄准新生代尝鲜猎奇的消费思维，进行产品研究开发或者新品推广。在消费端不断倒逼产业端创新升级的背景下，走细分赛道，走新、奇、特，走呆、趣、萌是必然的。”朱丹蓬说。

  网经社电子商务研究中心特约研究员、新零售专家鲍跃忠也曾分析，商家频频推出奇葩口味美食本质上是一种营销手段。“推出奇葩的口味其实是商家创造的营销热点。这一些产品虽然不一定形成市场规模，但是它会吸引消费的人的眼球，从而增加品牌曝光度。”

  那么，商家在口味创新中，应该更重视什么？朱丹蓬认为，企业要不断在产品的质量和口味创新上为广大购买的人提供更多的选择，消费者也会对品质、口味甚至情感方面提出更高的要求。“哪怕营销再好、评分再高，只要品质不佳，消费者会用脚投票，选择离开。创新不能只是一锤子买卖，品牌也要思考自身的长期计划。”（孙婧宜）

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