浏览次数： 126 发布日期：2024-12-27 06:44:23 来源：m6米乐app官方 作者：m6米乐app官方登录

　　秋冬季节热饮最畅销，奶茶早就不是消费者唯一的选择，许多热饮店纷纷打出了“鲜榨果汁”的招牌。所谓鲜榨果汁，是不加水，不加果粉，用机器将水果加工成的水果汁液。然而，近日一些网上的朋友表示：热饮店不是纯用水果鲜榨的，而是加鲜果粉勾兑而成，一杯饮料里只有一点鲜果汁。事实是不是像网友说的这样呢？记者对烟大附近的饮品店进行了调查。

　　在烟大附近的一家热饮点，记者表示想要买“鲜榨果汁”，店员和记者说，他们店中没有鲜榨果汁。“我们家没有鲜榨的，鲜榨的其实都是兑水的。”店员表示。事实真的是像店员说的这样吗？记者来到了第二家热饮店。在这家店里，记者看到了“鲜榨果汁”兑水的整个过程。

　　记者向店员要了一杯鲜榨猕猴桃汁，记者看出店员在操作时，第一步就是倒了一大杯白水在饮料杯里。随后店员又将水果放进榨汁机里，将榨汁机里流出的果汁倒进白水中，这样一杯“鲜榨果汁”就做好了。

　　看来这所谓的鲜榨果汁真正的果汁含量能够说是少得可怜。但令人欣慰的是，这最起码的原料真的是水果。在接下来的采访中，一位店员告诉了记者关于鲜榨果汁不为人知的秘密。“许多鲜榨果汁存在造假，一般一个橙可以做5杯至10杯的鲜橙汁，一个西瓜可以做20杯左右的西瓜汁，甚至有的果汁中根本就没有现榨鲜果汁。”店员表示，有些水果是当季上市的，可能会有鲜榨果汁，但是如果不是当季的水果，一般都不会做鲜榨果汁，因为成本太高。往往是加点水果，再加点果粉勾兑出来。”店员表示。

　　看来这鲜榨果汁造假，在业内已经是不公开的秘密了。记者调查还发现，许多热饮点甚至酒店都是在用浓缩果酱制作鲜榨果汁。记者联系了一家专门给酒店配送餐饮原料的供货商。当记者向他要货时，他表示货有好几种，贵的口感好一些，比较醇厚，便宜的就没这个感觉。记者表示，这种原料可不可以做鲜榨果汁？供货商表示：“其实所谓的鲜榨果汁，无非也就是加点水果进去意思一下，其实主要的还是靠这个果浆来调的，新鲜水果容易氧化的，榨出来没法保存。”

　　某奶茶店店主和记者说，现在市场上完全不掺水的鲜榨汁是没有的，现在水果成本过高，卖纯果汁等于自寻短路。店主表示，他们同行间一般都是这样制作果汁的：按一般的情况，一只500克木瓜可做3到4杯的木瓜奶茶，若掺多点水，或者只用香精和相应的水果食用色素调配的果汁利润就更大了。

　　据记者了解每杯果汁在市场上便宜的也要3、4元钱，而勾兑出来的果汁成本只要四、五毛钱。

　　既然果汁市场良莠不齐，那么市民该怎么样辨别鲜榨果汁的真假呢？专家这样认为，首先鲜榨果汁带有水果的天然芬芳，而勾兑的果汁香味过于浓郁。其次，优质的鲜榨果汁应该有自然的色泽，应呈浑浊状态，会有大量果肉，放置一段时间会分层。勾兑的果汁则清澈、透亮，颜色鲜艳，正常情况下不会出现分层现象。再次，鲜榨果汁汁水比较浓稠，甜味很淡。如果饮料喝着甜得发腻，就非常有可能是勾兑的。 专家和记者说，勾兑果汁的主要成分是甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、果胶、增稠剂、柠檬酸、色素等。虽然这些食品添加剂允许在食品中添加，但是喝多了容易出现龋齿、肥胖，容易增加患糖尿病和痛风的风险。

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