浏览次数： 8 发布日期： 2024-12-02 17:26:18 来源：m6米乐app官方 作者：m6米乐app官方登录

  近段时间，“海底捞进军炸鸡赛道”的消息引发了行业内外的广泛关注。为何火锅头部品牌，看上了炸鸡这门“小生意”呢？

  实际上，炸鸡并非一门小生意，天眼查显示，国内炸鸡相关企业超10万家，近一年注册量达到了14490家；同时，有多个方面数据显示，2024年炸鸡产业市场规模将突破4000亿元。

  在如此巨大的市场背景下，炸鸡产业痛点很明显，内卷当道！产品内卷、价格内卷、渠道内卷……多维度的内卷让炸鸡企业利润越来越薄。

  家胜客站在时代的风口上，顺势而行，定位于炸鸡产业中的“新中式品牌”，强调国潮概念，定义了薄浆5度的裹浆技术，推出了多款“国潮炸鸡”产品，品质升阶、品牌强化、品类创新，从众多炸鸡企业中脱颖而出，成为行业佼佼者！

  现阶段，我国炸鸡产业市场规模庞大。2021年，我国炸鸡市场规模就已经突破3000亿元，年均增长率约为10%，预计2024年炸鸡市场规模将超4134亿元。

  这种增长不仅体现在总体市场规模的扩大上，还反映在各类别在细分市场上的活跃和发展，例如，韩式炸鸡、美式炸鸡、中式炸鸡等，吸引了不同花钱的那群人的关注。

  巨大的市场规模背后，吸引了大量创业者加入，导致炸鸡公司数迅速增长。据统计，国内存续/在业的“炸鸡”相关企业超过10万家，近一年内新注册量达14490家。随市场活力的不断的提高，我国炸鸡产业扩张与发展也正在加速。

  在产业高质量发展的同时，市场痛点也逐渐暴露出来。一方面，传统炸鸡产业依靠低价竞争，给消费者形成了“低端化、品质差、不健康”等负面形象；另一方面，行业呈现出“有品类，无品牌”的市场格局，2015年开始，新增炸鸡企业以成倍的数量增长，2021-2023年，均有2万多家企业加入炸鸡赛道，有品类无保护，有企业无品牌，有产品无差异，导致竞争白热化，利润越来越薄。

  现阶段，炸鸡赛道“内卷”当道！价格坚挺者少，品质代言者少，文化引领者同样很少，产业发展亟待破局。

  针对目前市场上，国人民族自豪感、荣誉感不断的提高，国潮文化持续引领，“国风汉堡”疯狂出圈的现状，家胜客重新定义炸鸡品类，从产品技术升级、商品市场占位、产品品牌升级等方面全面焕新，在一众炸鸡产品中拔得头筹。

  在产品技术升级上，结合终端门店对新中式炸鸡的产品需求，家胜客创造了业界首个“薄浆5度”的裹浆标准，找到浆、水黄金比例，炸鸡口感更酥脆；公司还是业内首个实现裹粉与裹浆使用后，含油量、脂肪含量通过公证机构进行仔细的检测的企业。

  在产品市场定位上，瞅准当下“中国汉堡”的市场热度，顺应当下行业盛行的“国潮文化”，确定了国潮脆皮鸡的市场占位，强调“中国堡，中国芯”的市场概念，通过中国化的汉堡饼胚，加上中式裹浆炸鸡，将“小时候妈妈的味道”植入消费者的心智。

  基于国潮脆皮鸡的市场定位，家胜客全面升级品牌，以威武雄壮的雄鸡为IP形象，雄赳赳、气昂昂的雄鸡，精气神十足，给人带来特漂亮、特出彩的感觉；在IP形象的加持下，家胜客将国潮脆皮鸡这款产品“卷”成了细分“品类王”，形成了独属于自身个人的品牌占位和视觉符号。

  近日，家胜客上新多款炸鸡产品，主要聚焦三大核心要点：第一，产品系列化；第二，口味年轻化；第三，产品健康化。

  在产品系列化上，家胜客持续引领，不断迭代。国潮脆皮鸡腿、脆皮翅根、脆皮鸡柳、脆皮鸡块、脆脆骨、脆皮腿排，还有非常多新品正在陆续推出……

  在口味年轻化上，产品聚焦四种口味，包含本草香、木子香、双椒、王道辣口味，其中本草香即原味；木子香来自上海一个老炸鸡店配方，此店炸鸡味道独特，畅销多年，老板姓李，故称木子，家胜客收购此配方，确定为木子香；此外，还有年轻消费市场上畅销的双椒香、王道辣，口感创新，市场认可度高。

  在产品健康化上，家胜客颠覆了传统市场上，花了钱的人炸鸡产品的负面认知，国潮脆皮鸡强调清洁配料表，产品中只有面粉、鸡蛋、水和植物香辛料，减轻身体负担，让计算机显示终端更放心。