浏览次数： 7 发布日期： 2024-12-15 01:05:32 来源：m6米乐app官方 作者：m6米乐app官方登录

  一场在稻田里举办的马拉松赛事，火热的赛事与稻香交错，透过一幅幅艳丽的相片与跃动的视频，高超这颗镶嵌在珠三角的“绿色明珠”，跃然于世人眼前。这份美，深深触动了我的心弦，对高超产生了神往之情，有了闲暇时刻就敞开了一场说走就走的游览，来到高超，期望能更近间隔，更深视点的了解高超。此行，不只是为了游历高超的山水，作为 “吃货”的我，肯定要品味当地的特色美食和小吃。当我在街头巷尾寻找归于这座城市的特色小吃时，发现了高超有一种外形像菱角、满载情怀的小吃——水菱角。

  刚听到“水菱角”的姓名时，可能会呈现很多人猜想“水菱角”是不是以“菱角”作为原材料制造出来的呢？记住那部令人垂涎欲滴的美食纪录片《舌尖上的我国》，在第二季的《三餐》华章中，一句描绘水菱角的话：“一样样精美的早点，被一双灵活的手，赋予生命”……这句话，细细品味，能打开了人们对水菱角的猎奇之门。在高超的村庄，菱角曾是许多人的心头好，但其季节性之强，仅在中秋前后方能品味，且产值有限。所以，高超人以其共同的才智与灵活的双手，将这份对菱角的留恋，化作了一件件如艺术品般的“水菱角”。

  珊姐姐呆在高超的日子，在一家做濑粉的老店中尝到了“水菱角”。到店下单点了水菱角后，等候美食的空隙，满怀等待地向店内阿姨恳求能否看一看水菱角的制造的过程，却惋惜地被告知已过了制造时刻。见我感充溢等待，阿姨热心向我叙述水菱角的制造：每年农家新鲜出产的米通过仔细研磨成粘米粉，制造水菱角时，把粘米粉与冷水、温水融合，调控至适可而止的水温，拌和成面糊。随后，煮一锅沸水翻腾，接着就是最要害也最检测手工的一环——用筷子悄悄挑起面糊，如舞者般高雅地打开筷子，面糊在筷尖的引领下，延展成两个角，脱离筷子时，还拖曳着细长的“须”，水菱角就像精灵般滑入沸水，待熟透，就会悠然浮于水面。捞出后，再通过冷水的洗礼，水菱角便完结。食用水菱角时，参加老火汤和各种配菜，一碗甘旨的水菱角就好了。

  和阿姨聊着水菱角制造的时分，我点的水菱角现已上桌时，满满一大碗，上面铺满了肉丝、蛋丝、头菜丝、姜、葱等，拨开配菜，水菱角的真容就展现在我的眼前：三角菱形的身躯，三边拖着长长的“须根”，除了颜色，其外形与真菱角无异，更像是一件精雕细琢的艺术品。我刻不容缓地夹起一个水菱角，夹的时分滑滑的，放入口中品味，口感似濑粉，但又多了几分Q弹，而那些丰厚的配菜又为这碗水菱角增添了层次分明的口感，仍是挺好吃的，让我一口一口吃不断。

  现在，城市变迁，水菱角这种需求精深技艺与人工的家常美食益发可贵，但仍然有高超人仍旧坚守着这份传统，用双手传递着这份情怀与乡愁。水菱角，不只成为了高超人回忆中的滋味，更荣登高超区第四批非物质文化遗产代表性项目，作为非遗技艺得以传承。作为门客，咱们我们都期望这种小吃会一代代传承下去。

  在佛山高超，你是否也曾品味过这水菱角？它的滋味，是否也触动了你的心弦？作为一种情怀小吃，你是否乐意亲身去测验？品味之后，你是否也为这份情怀所感动？欢迎我们留言共享你的感触与故事。想知道更多冷门、小众、好玩的当地，品味更多美食，请重视“珊姐姐爱游览爱美食”，与珊姐姐一起探究更多夸姣！